廣東人蒸小米糕的做法
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1、小米淘洗乾淨,浸泡24小時以上。
2、瀝乾水份,入料理機打成粉。
3、打好的小米粉。
4、稱好各種粉和其他材料。
5、把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻後,倒入糖。
6、倒入油。
7、倒入水(各家的粉吸水量有不同,所以水要慢慢的新增,不要一次加完)
8、拌好的粉糊,靜置約10分鐘。
9、冷水入鍋,上汽後轉中火蒸約20分鐘。
10、蒸好的小米糕切片裝盆,面上撒些糖粉(要是吃的不甜可省略)。
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