潮汕苦初魚泡酒的做法

做法:

1、苦初魚洗淨瀝水涼幹

2、準備精鹽300g

3、把粗鹽倒入魚裡，拌灑均勻

4、醃一個晚上，第二天鹽融化出水

5、這時候就可以裝瓶了，準備兩個乾淨瓶子，不要帶水分

6、把苦初魚一隻一隻遊進瓶子裡，不要裝滿，留下四分之一的空間

7、再把湯汁也裝進瓶子裡

8、準備白酒

9、把白酒倒入瓶子，塞緊瓶蓋，密封起來，放到陰涼處儲存，到明年這個時候就可以拿出來用了

小貼士

洗淨的魚要用瀝乾水，放有風處，更容易幹