怎麼用火鹼處理羊肚

你先把 羊肚 用80°的水 燙一下後 把羊肚 裡面的黑膜 刮淨！！

然後用1兩 火鹼 兌5斤水 ，把羊肚放在水裡 浸泡 5個小時後撈出 洗淨 再放在清水裡 煮15分鐘 即可 要注意的是在浸泡過後的羊肚一定要多洗幾遍 ！！！ 這樣的 羊肚和高壓鍋離得一樣嫩！！！