廣東順德燜羊蹄的做法

做法

1、將每隻羊蹄劈成兩半，焯水處理後，撈出洗淨。

2、炒鍋上火，加底油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入甜麵醬煸炒，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽、添湯，放入羊蹄、燒開、撇淨浮沫，蓋上蓋，用微火悶20分鐘左右，見湯汁稠濃時，撈出羊蹄裝盤，餘汁加入味精，轉旺火，用水澱粉勾芡，淋花椒油，澆在羊蹄上即可。