西點烘焙方法

材料

全蛋液、粟粉各75克，鹽1克，砂糖110克，蛋糕油10克，低筋麵粉150克，清水45毫升，香橙色香油適量，液態酥油35毫升

做法

1　全蛋液、鹽、砂糖、蛋糕油混合，先慢後快攪拌。

2　拌打至蛋糊硬性發泡後，轉慢速加入香橙色香油和清水。

3　加入低筋麵粉、粟粉，拌至完全混合。

4　最後加入液態酥油，拌勻成蛋麵糊。

5　麵糊裝入裱花袋，在耐高溫紙上成形。

6　入爐，以160℃的爐溫烘烤，烤約30分鐘至金黃色熟透後，出爐冷卻即可。