牛雜煮火鍋之前要不要煮一下

牛雜火鍋的牛雜要提前煮熟，牛雜煮起來很費時間，牛雜提前煮熟，這樣吃起來很方便。

牛雜要小火慢燉才好吃，如果煮牛雜掌握不了時間，就用筷子扎，尤其是很難爛的部位，像牛肉，已經爛了的肉，筷子扎進去會感覺軟軟的，如果不夠軟，那就是還不夠火候。