油潑面熱油怎麼燒

油潑面的關鍵就是油，如何去處理油，給“油”入味，才是做好油潑面的關鍵點，如果只是簡單粗暴的直接燒油去潑面，做出的油潑面不僅沒味道，更沒有讓人去吃的食慾。

起鍋燒油，涼油下入小蔥和大料慢慢攪動，直到蔥段和大料變色然後撈出，開大火給油加溫，待油微微冒青煙就可以關火了。小蔥和大料的香味只有開小火慢慢炸，才能把香味熬出來，做出來的料油才會香