新鮮墨魚蛋做法
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主料:墨魚蛋6個、荸薺5個、青蒜1根、生薑1小塊、胡蘿蔔小半個、水髮香菇3朵、幹辣椒2個
配料:醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量。
做法:
1、把墨魚蛋切一切四,在沸水裡焯一下,再浸泡在冷水裡
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好,分別安放在盤內
3、胡蘿蔔切成片,香菇切成絲,荸薺也切成塊
4、鍋燒熱,倒入適量的油,先下青蒜頭和姜一起爆香,再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿蔔和香菇一起倒入翻炒
5、加入老酒,醬油、糖、幹辣椒和清水,大火燒開,再改小火慢燉
6、待水基本收幹,墨魚蛋變得硬朗,加入青蒜葉,大火燒開,湯汁收幹即可出鍋。
標籤:
墨魚
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