廣東真鱈魚做法

食材清單:真鱈魚30克，蛋清10克，玉米澱粉3克，檸檬兩片。

做法:

1、準備好材料，真鱈魚解凍後備用。

2、將鱈魚洗乾淨切丁備用。

3、加10克蛋清。

4、加入3克玉米澱粉。

5、用手抓，一直抓一分鐘，這個很重要，可以讓鱈魚嫩滑的關鍵步驟。

6、鍋裡放一點油，放入鱈魚翻炒一下，炒散後加一點水煮開即可。

1、食材：鱈魚、油菜花、洋蔥、胡蘿蔔。

2、調料：鹽、糖、橄欖油、胡椒粉、檸檬汁。

3、鱈魚洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，放在小碗裡備用。

4、油菜心洗乾淨，摘掉最頂頂的一小部分，用來裝飾，不過味道很清新。

5、鱈魚上撒上鹽、糖、胡椒粉醃製半個小時，然後擠上一些檸檬汁。

6、洋蔥洗淨，切圈圈，胡蘿蔔切成薄薄的一片。

7、鍋裡倒入橄欖油，稍微炒一炒洋蔥和胡蘿蔔，撒上胡椒粉，翻炒後舀出。

8、鱈魚放入盤子裡隔水蒸熟，不用調味了哦。又或者稍微煎一煎，很清香。

9、鱈魚擺在餐盤裡，洋蔥、胡蘿蔔片隨意撒在上面，最後撒上一些油麥菜花。