綠豆肉餅湯的做法

主料:豬肉適量、玉米適量、麵粉適量、大蔥適量、生薑適量、綠豆適量

輔料:鹽適量、雞精適量、生抽適量、香油適量、芝麻適量

1、 準備齊所有材料，綠豆提前浸泡三四個小時，用豆漿機打成豆漿備用（豆子都倒在豆漿機裡了想起沒拍照。。用沒泡過湊個數先。。）

2、 豬肉切丁（我喜歡吃有嚼頭的就沒剁成肉泥~），雞蛋蛋清蛋黃分離，肉丁加入雞蛋清和少許生抽醃製一會，蔥姜切末，玉米丁和雞蛋黃待用。

3、 將煮好的綠豆湯過濾，豆渣放在麵粉盆裡，準備和麵，豆湯隨時都能喝咯

4、 可以加水也可以加煮好的豆湯入麵粉，用筷子順時針或者逆時針方向攪拌，麵粉結成均勻的絮狀時再下手揉麵團，揉至無明顯的顆粒時用保鮮膜蓋好。這個時候就可以準備調餡料啦~

5、 肉末中加入少許澱粉和香油。

6、 將肉末沿一個方向攪拌上勁。

7、 加入切好的蔥薑末和玉米粒。

8、 加入少許鹽，雞精，攪拌至調料均勻。

9、 將醒好的麵糰再揉揉，像準備擀餃子皮一樣搓成粗粗的麵條。

10、 切成均勻的小劑子。

11、 將小劑子正反面都沾點麵粉，準備擀皮~

12、 像擀餃子皮一樣，只是大小稍微要大一些~擀完之後就可以準備包啦

13、 皮上邊放適量餡料，表放太多，捏不住也不好熟~咱還是淑女點~。

14、 像包包子一樣把口收起來，實在不會包包子也木有關係，想辦法捏到一起就是。反正在下邊醜也看不見滴

15. 翻過來稍微壓壓，千萬別太使勁，露餡就不好啦~全部包完之後準備上鍋煎~

16.、 將小餅們均勻的放入平底鍋內，小火慢煎，餅餅之間稍微留點空隙~

17、 將之前分離的蛋黃加一些熟芝麻，均勻的刷在餅餅上。慢慢煎叭~

18、 小餅們煎至皮均勻鼓起，用筷子或者手指頭稍微戳戳，覺得有點硬邦邦的時候就可以翻面啦。

19、 翻面之後在繼續小火煎五分鐘~慢工出細活，千萬別開大火催熟~容易糊哦。

20、 我這回煎了兩種，一種翻了面一種木有翻面~看你們自己喜歡咯~這個是沒翻面的，怕熟不透，拿牙籤一頓扎。。。蓋了雞蛋液之後也就看不出來啦~

21. 出過我先嚐一口~如果大家不知道熟沒熟，也可以切開看看，肉成均勻的白色了就差不多了。關火之後也可以繼續放在鍋裡讓餘熱加熱會，放一會再吃不會那麼容易上火喲~