徐州羊油辣椒的做法

將羊油清水洗淨，切小塊，便於出油。辣椒麵用開水拌拌，撒白芝麻和一點鹽。洗羊油時裡面有水，就不用單獨加水了，據說煉油時加水出來的油白白嫩嫩。開小火開始煉油，全程中小火，這一步一定要有耐心哦，不時用筷子扒拉扒拉，免得糊。已經出這麼多油了，可以用鏟子壓壓。油渣差不多淺金黃就是可以了。