秦漢軒小吃麵包做法
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配方:高筋麵粉1000克,食鹽25克,幹酵母30克,改良劑15克,橄欖油30克,水約800克。
製作方法:
(1)將全部原料放入和麵機內慢速攪拌3分鐘,再快速攪拌9分鐘,充分攪打起麵筋。
(2)將和好的麵糰放入撣了面的盤中,發酵3小時,然後分割成600克大小的麵糰,繼續發酵1小時。
(3)表面撤乾粉裝飾,然後烘烤,溫度200℃,40分鐘。
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