泉州牛肉羹牛肉湯做法

原料精牛肉200克，地瓜粉50克，牛骨湯250克調料牛肉清湯粉10克，鮮露20克，味精5克，薑末、薑絲適量

製法：

1、精牛肉經木棒碾碎後反覆敲打，加入50克水，再加入調料與地瓜粉，攪拌均勻

2、將調好的牛骨湯放入鍋中燒沸，把拌好的牛肉分散放入鍋中氽，再調入牛肉清湯粉，約10分鐘後裝入碗中，撒上薑絲即成。特點：此牛肉羹呈淡紅色，肉軟嫩，味美爽。