做戚風用幾檔打發多長時間

做戚風打發蛋白一般五個檔，任何一個擋位都能打發，只是時間長短問題，一般開始加糖時怕快速打發了，一般在一檔，加完糖後可放三到四檔，快速打發一般十分鐘左右，不過也要看打蛋器功率如何，功率大打發的快，功率小打的就慢點，打出堅直小尖即可。