徐州特色

一：徐州把子肉

徐州把子肉是江蘇徐州的特色美食，也是中華名小吃之一。製作把子肉，需要先將五花肉醃製一天一夜，撈出來晾乾後上糖色，再和黃豆芽、海帶結、素雞片、蔥薑蒜等多種食材一起放入湯鍋裡小火慢煮而成，吃起來肥而不膩，多滋多味。

二：徐州辣湯

徐州辣湯是徐州市的傳統小吃，是用豬棒骨、蹄髈、鱔魚和母雞一起小火慢熬一天一夜以上，然後加上面筋、黑胡椒、生薑、雞蛋花等一起製作而成。喝起來不僅有生薑的辣味，還有黑胡椒的辣味，兩種味道融合在一起，香辣鮮美。

三：蛙魚

蛙魚是徐州的特色小吃。名字雖然叫魚，但是這裡面和魚沒有半毛錢關係，這是一種用山芋澱粉為主料，配上榨菜和花生米等食材一起製作出來的形似蝌蚪的美食，所以取名蛙魚。吃起來酸辣爽口，夏天可以冷吃，冬天可以熱吃，在徐州很受歡迎。

四：徐州烙饃

徐州烙饃是江蘇徐州的著名小吃，是一種徐州老百姓百吃不厭的麵食。製作烙饃是將發酵的死麵先揉成麵糰，然後做成餅胚，放在特製的工具裡烙制而成，吃起來非常有嚼勁，而且是越嚼越香。

徐州古稱彭城，中國歷史文化名城。淮海經濟區中心城市，為華夏九州之一，徐州有哪些特產呢?

徐州特產一：徐州地鍋雞

徐州地鍋雞是江蘇徐州的傳統特色名菜，有著悠久的歷史。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳餚。

徐州特產二：王集香腸

王集香腸是江蘇徐州的特色產品，有著非常悠久的歷史，起源於清朝康熙年間。大王集香腸有“王集香腸，香腸之王”之美譽。香腸精選新鮮精瘦豬肉，用豬後腿精瘦肉，佐以多種名貴中草藥。風味獨特，鮮香襲人，鹹甜適口，令人回味無窮。

徐州特產三：新沂水蜜桃

新沂水蜜桃是江蘇徐州的特色水果，新沂地理環境優越，四季分明，雨熱同季，光熱資源豐富，特別適合水蜜桃的生長，所產出的水蜜桃個大、味甜、肉脆、口感好，補中益氣、養陰生津。2014年12月01日，原國家質檢總局批准對“新沂水蜜桃”實施地理標誌產品保護。

徐州特產四：徐州烙饃

徐州烙饃是江蘇徐州的傳統特色小吃，已有著2000多年的歷史了。這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的麵食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既耐餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。

徐州特產五：窯灣綠豆燒酒

窯灣綠豆燒是江蘇省徐州的特色名酒，有著悠久的歷史，起源於明朝嘉靖年間。窯灣綠豆燒的釀製，沿襲傳統工藝，以紅糧、大麥、小麥、豌豆為原料精心釀製，並配以優質紅參、當歸、天麻、砂仁、杜仲、枸杞等50餘名貴中藥，輔之冰糖熬製而成。熬製出來的綠豆燒酒，既有白酒的醇烈、果酒的香甜、又有獨特的中藥滋補、保健療疾之功能。