姜醋豬腳做法

【材料】豬腳 3斤，小黃姜 2斤，雞蛋 10個【調料】珠江橋牌純釀添丁甜醋 2L

【步驟】

1、挑選一個優質的瓦鍋，洗淨後晾乾。

2、小黃姜以飽滿、幹身為佳。

3、把小黃姜洗淨、去皮、晾乾。

4、小黃姜用刀拍扁，倒入鍋中，不放油炒至金黃。

5、挑選肥瘦得宜的豬腳，去毛，斬大塊。

6、豬腳用水燙熟，撈起瀝乾水份。

7、雞蛋10個煮熟，去殼。

8、珠江橋牌純釀添丁甜醋倒入瓦鍋中煮開，倒入豬腳和姜，大火煮開後改小火煲1小時，然放入雞蛋再煲30分鐘即可。

9、隔天翻熱後食用，更入味。

豬腳姜醋酸甜可口，無論是軟滑可口的豬腳，甘香可口的雞蛋，還是粉辣的薑片，都被酸甜可口的添丁甜醋的將味道提升到最佳的狀態，而且甜醋把豬腳裡的鈣質和膠原蛋白都溶解到醋裡，人體更加容易吸收，所以具有開胃提神、養顏美膚、溫經補血、防禦感冒的功效，而且豬腳姜醋也適合平時食用，尤其適合手腳冰涼，體質寒涼的女性。同時女性經期前後食用可以使月經暢順，人流後的女性也可以食用，補氣補血。

主料：豬手(豬前蹄500克)，嫩鮮姜10克，好米醋10克。

輔料：紅糖30克。

製法

1、豬手燙去毛，用刀刮淨，清水洗淨。然後順骨縫一劈兩半，再斬成兩截，共剁成四塊，放入開水中氽10分鐘，撈出控水。

2、嫩姜切厚片，和豬手，醋，糖一起放入砂鍋內拌勻，倒入溫開水1000克，加蓋，慢火煲二小時，至酥爛即成。

準備材料：豬腳塊1000克，姜500克，陳醋一瓶，紅糖適量1、雞蛋放入鍋裡，煮開後中火繼續煲十幾分鐘，取出泡涼水晾涼後剝皮備用。

2、姜洗乾淨分大塊，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜塊放水裡泡10分鐘取出洗淨備用。

3、將姜倒入炒鍋，不用放油，中小火炒至幹水。

4、炒好的姜倒入大的砂鍋，再加入剝殼的雞蛋，加一瓶陳醋和適量紅糖煮開，轉小火煲30分鐘。

5、關火放涼浸泡至少一晚，讓姜味充分泡出來。

6、豬腳塊洗淨，鍋裡煮開大鍋的水，放入豬腳塊煮開。

7、將煮開的豬腳轉小火再煮15分鐘，去除油膩。

8、15分鐘煮好後，將豬腳倒出洗淨備用。

9、豬腳加入到已經浸泡了一晚的姜醋裡，開火大火燒開。

10、燒開之後，再轉最小火煲40分鐘即可。 11、將煲好的豬腳姜醋泡二天，每天再重新煮開一次，兩天後入味可以開吃了。