火瓢牛肉麵的做法

食材：牛肉1000克、花椒、大料5克、蔥段、姜塊25克、精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

做法：

1、牛肉洗淨，切成方塊

2、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時

3、放其他調味燉2.5小時即酥爛，揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋撒上香菜末即可。