白菜餡餅素餡的做法
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配料: 白菜600克、雞蛋4個、麵粉150克、開水110克 、 鹽5克、玉米油10克、花椒油2克、香油3克、薑末2克、料酒2克
烹飪步驟:
1、先準備好白菜和雞蛋
2、白菜切碎擠幹水分
3、雞蛋炒成碎末
4、白菜放入雞蛋裡面,加入薑末玉米油攪勻之後,加鹽、花椒油或花椒粉,香油拌勻,素餡就做好了
5、麵粉準備好
6、用開水燙勻攪拌成絮狀
7、揉光餳發10分鐘
8、分成適當大小的小塊
9、美兩個一組擀成比餃子皮稍厚的圓片
10、其中一個上面放上調好的白菜素餡
11、另一片覆蓋在上面
12、用一小碗扣在上面,把邊緣多餘的切割下來
13、邊緣再用叉子壓出花邊
14、照此做好全部餡餅
15.煎鍋燒熱刷一層油放入包好的餡餅
16.、兩面刷油,中火煎成金黃色
17、做好的素餡餅,皮薄餡大,一咬滿口湯汁
白菜餡兒餡兒餅素餡兒的做法,這個餡兒呢一定要把白菜用白菜幫。把白菜幫摘出來,然後洗乾淨控水,接著就要豎著切切成一條一條的,然後再橫著切切成一粒一粒的,切完之後放一把鹽。
這樣攪拌均勻,然後再接著剁呀,剁啊,剁的爛爛的,再放蔥花,或者是雞蛋,木耳。
放完了之後放調料,這樣就做好白菜餡兒的。
白菜餡餅的製作方法是,先把白菜洗淨晾乾水分,剁成米粒大小的顆粒,然後擠出裡面的水分,用香油或熬煮後的熟油拌勻後,靜置十分鐘。
然後把適量的雞蛋,上鍋炒成雞蛋碎,放涼以後,和白菜碎拌在一起,加上你喜歡吃的佐料蔥姜,輕輕地攪拌均勻即成。
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