蒜油蒸魚的家常做法

1、將魚去鱗、去鰓、去內臟洗淨，將魚肚一破兩開（但脊背要連著），把魚放到盤裡放入料酒、鹽、胡椒麵、蔥段、薑片醃製10分鐘，放入蒸鍋中蒸7分鐘取出

2、將生抽、雞湯、白糖、醋、雞精、胡椒麵放到一個碗裡對成汁，蒜切成末，香菜切成段

3、把蒸好的魚取出，撿去蔥姜，將調好的汁澆在魚上，撒上蒜末

4、坐鍋點火放入油，油溫7－8成熱時，澆在蒜末上，放入香菜段即可。