炸油條放臭粉有毒嗎

炸油條放臭粉沒有毒。

沒有毒，臭粉（碳酸氫氨）加熱後就全部揮發了。

碳酸氫銨，化學膨大劑的其中一種，用在需膨鬆較大的西餅之中。

炸油條中放臭粉的原因：

臭粉具有較強的膨脹效果，受熱時分解釋放氨氣，如同發酵粉一樣，屬於食品新增劑的一種，可以用於炸油條或烘製桃酥餅，使之蓬鬆、酥脆