清蒸銀魚做法

食材清單

豬肉餡 200克 、 鄱陽湖銀魚乾 一把 、 大白菜 三片 、 鹽 少許 、 鮮姜 少許 、 料酒 20克 、 蠔油 20克

烹飪步驟

1、豬肉餡準備好

2、鮮姜少許，剁成末

3、豬肉餡、薑末、鹽、料酒同入一碗，小銀魚乾準備好

4、豬肉餡中加入蠔油，充分混合均勻

5、將過水的銀魚乾入肉餡中

6、拌勻，醃製10分鐘

7、大白菜適量，切成大塊

8、白菜塊入盆中，鋪底

9、將豬肉銀魚餡均勻地鋪在白菜上面，如果喜喝湯，可在盆中倒少許清水

10、進蒸鍋中，水開後旺火蒸15分鐘，出鍋

收拾好的鮮銀魚，放料酒和鹽味10分鐘。碼盤，放入薑絲蔥絲，淋上蒸魚豉油，蒜油。

步驟 2

水開上鍋蒸10分鐘。出鍋。為了好看可以把蒸後的蔥姜夾掉，換上新的蔥絲和薑絲，再淋上熱油。我為了減肥要少油就省去這步。可以開吃了。湯汁也很鮮美。

1、

銀魚乾泡1小時

2、

瀝乾水分，加入上面的調料拌均勻

3、

大火蒸15分鐘轉中火蒸15分鐘，起鍋前一分鐘灑上蔥花