黃豆醬做法大全王剛

材料

黃豆500克、紅菜椒、鹽、糖、 米酒、 花椒、 幹辣椒各適量

做法

1、將黃豆洗淨，控幹水分，上炒鍋炒熟，炒熟後用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。

2、將菜椒洗淨，切小塊，用食品料理機打成糊，拌入上述黃豆粉裡，再加入適量米酒，拌勻

3、裝瓶，放室溫、無陽光直射處儲存，放置一個月後即可食用。

黃豆醬做法大全王剛

方法步驟：1、新鮮的黃豆400克，加清水清洗乾淨後泡4個小時，只要豆子變鼓就行了

2、我們再準備350克青椒和350克紅椒，先給它清洗乾淨，去掉辣椒把，然後撈出來晾乾水分，表面的水分要完全晾乾，沒有生水才能儲存的更久

3、再準備兩頭大蒜，幾片兒生薑

4、辣椒晾乾水分後用剪刀剪成小段兒，然後全部倒在一起用絞肉機絞碎，大蒜和生薑也加進來，不需要打特別細膩，稍微的帶一點顆粒感吃起來口感更好

5、打好後倒入一個無水無油的盆中，然後加35克鹽，戴上手套抓拌均勻後醃製45分鐘

6、豆子也泡好了，先瀝乾水分，然後倒入鍋中，加適量清水末過豆子就行，再加1勺鹽、20克生抽，然後準備一個香料包，往裡面加三片香葉、兩顆八角以及一把花椒，繫緊後丟進去一起煮

7、蓋上蓋子大火煮，30分鐘以後轉中火繼續燜煮10分鐘，鍋裡得水已經煮幹了，豆子也煮得非常軟爛了

8、先把香料包撈出來，再把豆子盛出來晾涼

9、完全晾涼以後我們把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均勻就可以了，我們的黃豆醬就做好了10、然後裝進無水無油的玻璃罐中。放進冰箱冷藏，放一年都不壞，用來炒菜或者拌飯都非常好吃，這樣做出來的豆子不僅不會壞，還尤其的香，煮豆子的時候就能聞到誘人的香氣。自己做出來的豆漿沒有增加劑，吃起來真的非常好吃，不要去外面買了，趕緊在家自己做起來吧。