瘦肉怎麼做才嫩
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通常我們在炒瘦肉時,都是用油來滑炒,所謂的滑炒就是上漿滑油炒,因為主需要上漿,滑油,因此而得名。滑炒對於大廚們來說是輕車熟路,但是對於家庭來說,還是存在一些難度,尤其是油溫的掌控,油溫低了肉乾老沒嚼勁,油溫高了,又粘鍋厲害。
其實除了用油滑炒之外,還有一種方法更適合家庭使用,那就是用水來將肉滑熟。相比較控制油溫,水的溫度更加容易掌控。下面就給大家分享一道比飯店還好吃的木須肉的做法,肉片香嫩,下飯特解饞。
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瘦肉
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