溼羊肚菌做法

羊肚菌的做法有很多，整哩了三種做法如下：

1、羊肚菌燉雞。用料：羊肚菌30g、雞一隻、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯。

做法：將羊肚菌用溫水泡發並洗淨，雞洗淨切塊，用熱水淖水去浮沫並洗淨鍋放入高湯（清水），大火燉雞到脫骨，加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗，雞肉燉爛即可出鍋。

2、羊肚菌燉排骨。用料：羊肚菌30g、豬排骨適量、姜、蔥、枸杞、鹽。

做法：將羊肚菌用溫水泡發並洗淨，排骨用熱水淖水去浮沫並洗淨鍋放入清水，放入排骨，加料酒，燉到排骨脫骨時候，加入羊肚菌、鹽、蔥、姜、枸杞，排骨燉爛即可出鍋。

3、炒羊肚菌。用料：羊肚菌適量、青椒適量、大蒜、生抽、鹽。

做法：將羊肚菌用溫水泡發並洗淨（新鮮羊肚菌無需泡發），羊肚菌清洗後切片，青椒切片，大蒜切片鍋下油放入蒜片爆香，放入羊肚菌和青椒翻炒，放入適量鹽和生抽出鍋。

溼羊肚菌做法

1、將羊肚菌泡洗乾淨，火腿、青椒切成菱形片備用。

2、淨鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。