青麻葉大白菜怎麼炒

食材

白菜400克 五花肉100克 大蒜4瓣 

生薑5克 小米辣3個

方法

1白菜洗淨切絲備用，而生薑、大蒜、小米辣切碎備用

2將白菜裝入盆中，再均勻倒入食鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右，等待白菜幫出水

3白菜出水後，濾幹水份備用，而如果食鹽放多了，避免太鹹則可以用清水洗淨再濾幹水份備用

4起鍋，鍋熱後倒入食用油，燒至5成熱後放入五花肉，煸炒出油脂

5煸炒的差不多後，倒入蒜末、薑末、小米辣，翻炒爆香

6繼續倒入蔥伴侶豆瓣醬，翻炒出紅油，炒出香味

7倒入醃製水份的白菜，不停翻炒均勻

8炒制8分熟時，往鍋邊均勻淋入少許熱水，調入雞粉

9翻炒均勻後，裝盤出鍋即可

素炒青麻葉的做法：

原料：青麻葉，油，鹽，蔥，蒜。

步驟：

1、將青麻葉洗淨切絲，蔥切段，蒜切片

2、向鍋中倒入適量油，放入蔥段，蒜片炒香

3、將青麻葉放入鍋中

4、放入適量鹽，翻炒出鍋即可。