胡辣湯的大料配方比例

一、胡辣湯的參考配方

1、大料配方

   紅花椒1克，小茴香1克，甘草1克，乾薑1克，良姜1克，黑胡椒5克，八角2克，肉果2克，山楂片2克，陳皮2克，白芷2克，小砂仁2克

2、食材配方

   牛拐骨、牛脊骨比例一般為2:1，黃花菜、海帶絲、木耳絲、豆腐絲、粉條、蔥段、薑片、料酒、溼麵筋、麵漿、牛後脯肉適量。

3、調味料

   薑黃粉、食鹽、味精、香醋、麻油適量