椒油正宗做法

準備食材：幹麻椒、洋蔥絲20g、大蒜片10g、菜籽油200g、香葉2片、桂皮2塊

1、清洗麻椒控水風乾

將麻椒清洗乾淨，把麻椒泡在溫開水裡3分鐘左右，撈出麻椒瀝乾水分，自然風乾備用。

2、入鍋炒香洋蔥絲和大蒜末

將菜籽油倒入鍋中，油溫燒至八成熱，將切好的洋蔥絲和大蒜片倒入鍋中，炸香後撈出關火。

3、入鍋制麻椒油

炸香後的油重新熱至6成熱時放入麻椒，加入香葉，桂皮，蓋上鍋蓋熄火，用餘溫燜麻椒，5個時後花椒油就做好了，油溫過高會糊，這樣才能更好的發揮它的椒油香味。