半乾面為什麼保質期久

因為半乾面在包裝前通過高溫乾燥，在高溫乾燥過程中殺滅大多數非耐熱生物的同時能夠脫出部分水分。因此，半乾面水分含量低於生鮮面，半乾面含水量約為百分之20～百分之25，保質期在常溫下一般為90天，如果冷藏（0℃～4℃）保質期在180天。