什麼是潑辣油
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1主料:辣椒粉(細)80克、辣椒粉(中粗)80克、花椒粉20克(中粗)、大蒜2瓣、小蔥6根、鹽1茶匙、雞粉2茶匙、白砂糖1茶匙、芝麻2茶匙、八角1個、桂皮1段
2準備好要用的食材,辣椒可以用兩種,這樣吃的才有層次感,把辣椒粉、花椒粉、鹽、雞粉、糖、芝麻大蒜混合在一起拌勻
3熱鍋冷油把八角、桂皮放進去炸香,多一點油辣椒很吃油,油多一點也可以多一些紅油,炒菜、吃麵、火鍋、串串啥的都能用的上
4油燒到可以聞到八角的香味,八角不糊就可以開始潑辣了,分三次潑完第一次少潑一點點讓辣椒能適應這個溫度,每潑完一次就充分攪拌均勻,加一點點小蔥
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潑辣
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