水發筍是什麼

水發筍，菜場賣的時候都是泡在水裡的，這種筍低脂低熱量，口感生脆，清爽上口，是餐桌上的一道佳品。

我個人特別愛吃這個水發筍，簡單炒炒就非常入味，每次我都會加這個湖南的剁椒醬一起翻炒，炒出來之後是又香又嫩。

相對於新鮮的竹筍，這個水發筍做法更為簡單，也不用焯水，三分鐘就能出鍋。比新鮮的筍口感也更好，沒有苦味，怪味。