豬的淨肉率

一頭豬的出肉比大約在72%到80%左右。也就是說，一頭二百斤的商品豬，殺完之後大約有144斤~160斤左右的豬肉可供出售。 豬分為乾料豬和溼料豬。 乾料豬出肉率在0.67——0.73之間(排淨，帶骨頭，除雜水)，溼料豬餵養一般是散養，出肉率根據肥瘦不同0.6-0.75之間(排淨，帶骨，除雜水）浮動較大。

一般出欄200斤乾料豬，宰帶骨肉140斤，剔脊排20斤，肋排15斤，大骨10斤，前後腿肉45斤，五花肉25斤，裡脊肉20斤。

生豬（活豬）的出肉率一般是70%-80%左右。豬是一種常見的哺乳動物，屬於五畜（牛、犬、羊、豬、雞）之一，其性格溫馴，適應力強，繁殖速度較快，它身上的豬肉是人們主要食用的肉類之一。