羊肉湯開蓋煮和蓋蓋子區別
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燉羊肉蓋鍋蓋不蓋。因為蓋的時候,羶味就燜在鍋中了,這樣羊肉羶味就會特別的大。所以不蓋,火力大點,能儘快燉好。
煮羊肉湯一般都會開蓋子煮,目的是為了讓“羊羶味”隨著水蒸氣散發出去,所以水要加得比較多,防止羊肉還沒煮熟,羊肉湯就煮幹了的尷尬情況。炒好的羊肉加入比較多的熱水,開大火開啟鍋蓋煮大約20分鐘。
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燉羊肉蓋鍋蓋不蓋。因為蓋的時候,羶味就燜在鍋中了,這樣羊肉羶味就會特別的大。所以不蓋,火力大點,能儘快燉好。
煮羊肉湯一般都會開蓋子煮,目的是為了讓“羊羶味”隨著水蒸氣散發出去,所以水要加得比較多,防止羊肉還沒煮熟,羊肉湯就煮幹了的尷尬情況。炒好的羊肉加入比較多的熱水,開大火開啟鍋蓋煮大約20分鐘。