家常丸子湯怎麼做

食材

丸子200克，柿子1顆，雞蛋2顆，蔥花油10克，鹽5克，香菜10克，水適量

做法步驟：

1

所有材料洗淨切好備用，雞蛋打散備用。

2

鍋中加入炸好的蔥花油預熱二分鐘。

3

放入柿子翻炒至柿子融化。

4

加入適量的水。

5

放入丸子煮一分鐘。

6

撒入打好的雞蛋液。

7

在撒些香菜，鹽，翻一下就可以出鍋了。

1、 準備食材一斤半五花肉絞成肉餡，黃花，木耳，小白菜，西紅柿，香菇，豆芽，雞蛋。鹽，生抽，耗油，胡椒粉，生薑，蔥，豆瓣醬，雞精，澱粉。

2、 肉餡裡面加入適量生抽，耗油，鹽，生薑末，豆瓣醬剁細，兩個雞蛋，水澱粉。順勢針方向使勁攪打上勁，再加上適量蔥花，順時針攪勻。

3、 黃花，木耳用熱水泡發。然後多清洗幾遍，淘盡泥沙。掐掉根部廢料，處理乾淨。備用小白菜洗淨後，葉和莖分開。香菇與豆芽都清洗乾淨，把豆芽根部清理乾淨。

4、 西紅柿去皮切成塊。蔥白切段，蔥葉切花，薑切片，香菇切片。

5、 鍋內燒水，把豆芽燙一下，撈出備用。

6、 鍋內加油燒至五成熱時，把肉餡放人手中，用虎口擠成丸子放入鍋中。炸至金黃色撈出。

7、 鍋內油倒出，留底油，加入蔥白和薑片。小火慢煎至蔥白焦黃，剷出蔥白與姜不要。放西紅柿炒出湯汁，下香菇，黃花與木耳翻炒。最後加入菜莖，加鹽，胡椒粉調味。

8、 加湯燒開，加肉丸子與豆芽一起燒至丸子軟糯。

9、 放人雞精，蔥花和菜葉攪勻燒開，關火裝盆。

用料：豬肉（肥三瘦七） 200g 、 瓢兒菜菜心 3顆 、 粉絲 40g 、 姜 2g 、 花椒 1g 、 蔥花 5g 、 鹽 2g 、 醬油 2g 、 豆粉 10g 、 雞蛋 1個 、 湯 30g 、 冬菜尖 3顆 、 榨菜片 4片 、 新鮮黃花 3朵 、 單片木耳 5朵 、 鮮湯 1000g 、 精鹽 2g 、 胡椒粉 少許

做法：1.準備好所有食材，先將粉絲用冷水泡軟，飄兒菜去老葉，只留最嫩的部分。

2、冬菜取其嫩尖，榨菜切片，黃花洗淨、木耳用熱水泡發後洗淨。

3、準備雞蛋、生薑、蔥花和花椒。

4、豬肉選取肥三瘦七的，加入生薑、蔥花和花椒，一同剁細。

5、肉餡中加入鹽（2克）、醬油、雞蛋清、澱粉和湯30克攪拌均勻。

6、砂鍋中放入鮮湯1000g，加入黃花、木耳、榨菜片和冬菜尖，燒開後微火吊出鮮味，保持微沸狀態。

7、將肉餡做成圓子(丸子)在湯中汆熟，撇去浮沫。

8、下油菜心和粉絲，放入鹽（2克），胡椒粉調味，即可，盛出開始享用