用新鮮魚做重魚怎麼做

薰魚的家常做法：

食材準備：草魚500g、家裡常備的調料適量、黑醋少許、白芷一小塊。

家常做法：1、把新鮮的草魚洗乾淨後，切片（2cm）左右，不要太厚。切好蔥薑蒜，切好的魚片放入碗中，加入蔥薑蒜，加入料酒，醃製30分鐘左右。

2、準備香葉，桂皮，陳皮。鍋中燒水，把這些香料倒入，5分鐘左右撈出。鍋中加入糖，料酒，生抽，老抽，大火煮到糖變稠左右，倒入黑醋。盛出備用。

3、起鍋燒油，放入魚片開始炸，炸得金黃後撈出，繼續起鍋，重新炸30秒左右，撈出裹上醬汁，即可食用。

用新鮮的草魚做薰魚確實是很好吃。我每次都是用魚肚象排骨一樣，但是一定要順著刺分割成條狀，生薑切絲，用少許的鹽醃製一下。

用油炸到比較乾的時候就可以了，再用生薑，幹辣椒，花椒煸香，燒醬汁，給醬油，醋，糖，鹽，雞精等醬汁濃稠後下入魚塊，讓醬汁燒進味了及可