洋果子店rose2彩虹蛋糕怎麼做
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雞蛋和白砂糖放入容器中,隔熱水用打蛋器打發。當蛋液溫度達到40度左右時離開熱水,繼續用打蛋器打發至表面形成紋路且不會消失。
雞蛋打發完成後加入其中一種食用色素。
一邊翻拌一邊加色素,直到顏色合適為止。
麵粉過篩後加入蛋糊中。
輕輕翻拌均勻,加入色拉油或者融化的黃油翻拌均勻。
模具內刷上油,方便烤好後脫模,然後倒入蛋糕糊,按住模具用力震一下,將蛋糕糊裡面的空氣震出來。
放入預熱好的烤箱,170℃,中層烤8-10分鐘。烤好後脫模冷卻。
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