剛炸的蔥油為什麼變渾濁

一般香料油，包括紅油之類的調料油。經過加工製作以後，無可避免的會有一些細微的殘渣或者色素，都會造成渾濁現象。此類的調料油在製作完成後，首先將比較大的殘渣打撈出來，然後再用密度比較大的密漏過濾一邊。過濾後還應該靜置不動，讓其自然沉澱。然後再次輕輕地將頂層透明的油取出來，扔掉殘渣層即可。