水煮蕨菜的做法

1、小鍋裡燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開後煮3分鐘。

2、撈出過涼水浸泡30分鐘以上，這樣處理過的蕨菜吃起來更安心。

3、蕨菜切成合適入口的長度。

5、蔥花只要葉子部分切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒。

6、燒熱油鍋後，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

7、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的蔥花煮熟。

8、把蕨菜放入深碗裡，吃的時候淋上煮好的湯汁，撒上剩下的蔥花即可。

1，新鮮蕨菜洗淨，過水焯熟，撈出過冰水，瀝乾裝盤備用。

2、蕨菜加入蒜末、小紅椒、鹽、味精。

3、開火熱油，熗少許油，倒在蕨菜上面，最後加醋和幾滴香油拌勻即可。