青國醬做法

青國醬製作方法如下：

把黃豆挑選洗淨後煮熟成很軟，放入乾淨的盆裡，上面覆蓋洗淨的布和能保溫的包被，經過30~40度下發酵3天后，（城市裡可用電辱子加熱，但上面不能用它來蓋！）豆的表面拉出白色粘液絲後，加適當的食鹽調整鹹味後，用絞肉餡機加工成豆瓣醬狀儲藏在陶瓷容器裡或做成小球狀，放入冰箱裡冷凍備用即可。