藏羊肋排做法
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食材:藏羊肋排500克,豆瓣醬 20克,姜 20克,大蔥 10克,花椒 5克,小茴香 3克,八角 2個,紅尖椒 2個,蒜 2瓣,香菜 1根,水 300毫升,老抽 10毫升,糖 3克,鹽 適量。
做法:
1:香菜洗淨切末,姜去皮切片,蒜切片,大蔥切段,紅尖椒切末。
2:藏羊肋排洗淨剁成小塊。
3:取一個鍋,加入一半大蔥段,加入足量水,燙肋排,至出沫,撈出瀝乾。
4:熱油鍋煎肋排,至兩面金黃色,加入薑片、蒜片、蔥段、紅尖椒末、豆瓣醬翻炒均勻。
5:加入水、花椒、八角、小茴香、糖,老抽,大火燒開,轉小火蓋上鍋蓋,燜20分鐘。
6:大火收汁,加入鹽調味。
7:出鍋裝盤,撒上香菜,即成。
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