用玉米和澱粉如何製作面魚

1、準備土豆100g、胡蘿蔔50g、西紅柿1個、木耳50g、黃花20g、青椒30g、韭菜適量、黃豆芽40g、豆角30g、蔥適量、臊子20g。

2、先把玉米澱粉放入碗中，加入清水攪拌均勻，燒開一鍋水，一邊攪拌，一邊倒澱粉糊。

3、改用小火一直用勺子攪拌，防止糊鍋，最後一直攪拌到這種黏稠狀態，然後準備一盆清水，用勺子往漏勺裡面舀。用勺子不斷擠壓，使面魚兒從漏勺裡面成型，掉進清水，一定要用涼水，這樣會使面魚兒更容易凝固。

4、一會再換一次涼水，控制好水溫，剩餘的材料炒成臊子，熱鍋放入自己提前做好的肉臊子。加入蔥，青椒煸炒出香味，加入鹽，翻炒一會，注入清水，煮開，放入雞精，色香味俱佳的臊子湯好了。

5、把做好的面魚兒盛到碗裡，澆上臊子湯，加點醋，辣椒，就可以開吃了。

時間：10-30分鐘 主料玉米麵適量 麵粉適量 輔料水 面魚的做法步驟1. 燒開熱水2. 倒入玉米澱粉（一小碗）

3、 放入玉米麵，一邊放一邊攪動，直到粘稠4. 盆中盛涼水，用大湯勺將玉米麵糊放入漏勺中擠壓5. 全部做好後，過幾次水，面魚涼後就可以食用