米餾酒和白酒的區別

一、米酒和白酒的製作原料及外觀

米酒一般來源於糯米、大米或粳米，一般為淡黃色或淡紅色且略渾濁的液體。

白酒是以高粱和小麥等作物(大多糧食作物均可)為原料釀造而成的，一般為無色透明的液體。

二、米酒和白酒的釀造過程

米酒是發酵酒，即其原料利用酒麴的的作用，進行發酵慢慢形成的。相較於白酒而言，釀造過程相當簡單。

白酒是蒸餾酒，即其釀造需要經發酵、蒸餾等複雜的工藝過程後，才能得到。

外觀上：米酒是渾濁的，顏色稍帶乳白或者稍微帶黃色，內有懸浮的米粒白酒則非常清冽，乾淨透徹。

酒精含量上：米酒酒精含量低，一般飲用不會醉人白酒則酒精含量較高，易醉。

味道上：米酒是甘甜、微酸的，而且酒味很淡，有很濃的糟香，入口不會有辣的感覺，也不會有很明顯的灼燒感白酒則酒香濃郁，入口辣，入喉則熱，倒在面板上，感覺很涼。