池磊蒜爆魚的正宗做法

— 食材清單 —

主料:

1條

輔料:

蔥，蒜，花椒，乾紅椒

少許

蒸魚豉油

少許

料酒

少許

— 烹飪步驟 —

1· 魚洗好，肚子裡塞蔥姜，劃幾刀，撒點料酒。蒜，乾紅椒切碎備用。

2· 蒸鍋水裡滴一些料酒，開始蒸10分鐘左右，悶一會兒，倒入蒸魚豉油。

3· 另起鍋，多放點油，依次放花椒，乾紅椒，蒜沫炒香，澆在魚上即可。

— 小貼士 —

多放乾紅椒更好，家裡有老人不能吃太辣，所以很少。