茄子參如何泡發

茄子參漲發工藝：

1、先將海蔘用0.1-0.3%佳多酶（天然海蔘脫皮劑）40度溫水溶液浸泡8小時，然後用刷子輕輕刷掉即可脫皮。操作時戴橡膠手套。

2、然後，沸水煮兩遍，每次煮15分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。

3.將0.2-0.8%海立美（以海蔘和水總量計算）化開（用溫水），降溫後加入冰水中，然後放入煮好的海蔘，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，浸泡2-3天，發好為止，最後放入開水中煮5-8分鐘即可。