火筵家常祕製紅油

材料

7勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1/4勺花椒、1杯食用油、1根拇指粗生薑、4片桂葉、3個八角、1塊桂皮、3根蔥切段、4瓣大蒜切碎、1/4勺孜然粉

做法

1、將油倒入鍋內加熱後，把桂葉、桂皮、蔥、生薑、大蒜、八角、孜然粉放在熱油裡面小夥煎5分鐘，直到蔥白變成褐色，這是就可以聞到強烈香味了。

2、把炸好的油裡面所有調料過濾，殘渣倒掉。

3、將5勺辣椒粉備好，放在碗中。

4、小火加熱過濾好的油，油煙冒出後把鍋內一大半的油倒入碗中。

5、然後將剩下的2勺辣椒粉倒入碗裡，加上熟芝麻和花椒，倒入鍋內剩下的油即可。