紅油紅燒鮁魚的家常做法

主料

鮁魚2條

輔料

乾紅辣椒適量

姜適量

蒜適量

蔥適量

鹽適量

糖適量

醋適量

生抽適量

老抽適量

蠔油適量

料酒適量

1、. 鮁魚一條洗淨，用刀在背上劃上幾刀放入一勺鹽，一勺料酒醃製片刻。

2、 調料備好

3、 調汁：2湯匙料酒、2湯匙生抽、1湯匙耗油、1/2湯匙醋、幾滴老抽，加入大半碗清水。

4、 鍋裡放油燒至六七成熱，放入鮁魚煎至表面微黃。

5、 翻面把另一面也煎至金黃，盛出。

6、另起鍋放少許油燒熱，下姜蒜、蔥白、幹辣椒爆香。

8、 加入調好的汁，燒開。

9、 加入煎好的鮁魚，大火燒開轉中火燒至湯汁濃稠

10、 加入糖調味。

11、 撒上蔥花即可出鍋。