吊子湯是什麼

吊子湯就是肥腸湯。肥腸熬湯是一道美食，在北方統稱為吊子湯。用肥腸熬湯，佐以各種香料，則會湯濃味美，享譽四方的北京滷煮火燒，四川肥腸粉都是以吊子湯為底，讓每一個曾經吃過的人念念不忘。吊子湯歷史悠久，自明末清初就有專門的吊子湯店，現在的河北地區還有早餐喝吊子湯的習俗。

吊子湯是什麼

吊子湯為滿漢傳統小吃。它以豬腸為主，加豬心、豬肚、豬肺等，獨不加豬肝，以燉的方法制熟。菜品含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等