黃州滑魚塊的正宗做法

主料 草魚500g 調料 食鹽 適量 醋 適量 蔥 適量 姜 適量 老抽 適量 調和油 適量 元貞糖 適量 劃魚塊的做法

1、將草魚宰殺後，取魚肚皮部分

2、瀝乾水分備用

3、在熱鍋涼油內加姜開始炸魚

4、因為劃魚塊，所以稍微煎炸後開始調味，加入老抽，糖，醋後翻勻燒三分鐘

5、加入適量清水開始燜燒

6、水開後煮五分鐘加入香蔥即可

食材清單加入採購清單

草魚 半條、 薑片 6片 、 花椒 1勺 、 紅椒 2個 、 料酒 2勺 、 醋 1勺 、 生抽 1勺 、 油鹽 適量

準備好原材料

魚塊裡放入一勺鹽、一勺料酒、半勺白酒醃製一會兒

熱鍋涼油， 放入花椒和紅椒煎煸香

再將它們盛出來

加入姜蒜片進去煸炒

放入魚塊進去煎一下

烹入一勺料酒、醋和生抽

加入適量的水燉煮十分鐘

加入一勺半的鹽調味即可。

最後加入點水澱粉勾芡。

成品圖