軸承鋼與鋒鋼做刀那個更好

軸承鋼好 

軸承鋼 韌性好、退火後加工容易，淬火易變形。風鋼 強度高、易斷裂。軸承鋼耐磨，硬度高，但是脆性大，一般菜刀開刃後，刀刃部分會比較薄，軸承鋼可能比較容易出現牙口，而且軸承鋼價格一般較貴，所以即使是比較好的菜刀，材質也不考慮軸承鋼合金鋼的好菜刀材質種類很多1、不鏽鋼刀，2、碳素鋼刀，3、高階合金鋼刀，雖然不同材質的菜刀效能也有微微的差別，效能越好。