通海糯米涼糕做法

食材：糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米澱粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克 、 豆沙餡 適量

烹飪步驟

1、155克的糯米粉、20克的玉米澱粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中，混合攪拌均勻。

2、再倒入40克的玉米油，再次攪拌至無干粉顆粒的狀態。

3、蓋上保鮮膜，用牙籤扎若干個小孔。

4、放入蒸鍋，水燒開後，大火蒸20分鐘。

5、將蒸好的糯米糕放入保鮮袋，放涼後分為大小均勻的兩份，其中一份加入3克的抹茶粉，揉成光滑細膩的麵糰。

6、將糯米麵團擀成長條，中間鋪上豆沙餡。

7、兩邊包起來，捏緊收口。

8、切成大小均勻的小段即可。最後可以將糯米涼糕放入冰箱冷藏半小時後再食用，口感更佳。

通海糯米涼糕做法

糯米洗淨，泡4小時後壓碎成顆粒狀，倒入少量的水，上鍋中火蒸20分鐘，趁熱加入白糖攪拌均勻，大棗、紅豆蒸5分鐘，模具鋪一層保鮮膜，依次鋪上糯米飯、大棗紅豆，最上面鋪一層糯米壓實，用保鮮膜包裹起來，用手按壓成型，密封放涼後，切成塊即可。