野生黃魚的家常做法

1、熱鍋放豬油+大蒜、生薑塊爆香

2、放入野生黃魚兩邊稍微煎一下，再加入料酒

3、然後一定要注入剛燒滾的開水，倒滾燙的開水目的是讓魚肉更嫩，魚湯出來顏色比較濃白

4、大火燒5-7分鐘，中途開蓋，放一點點糖，去腥提鮮，再加入一點點蒸魚豉油，豉油只要一點點，否則搶了黃魚的鮮味，再加入點年糕一起燒，看湯汁收得差不多了就可以出鍋了